z technických důvodů byly stránky zrušeny nově na blogspot.com

Nový dokument

Slunečnice topinambur
Helianthus tuberosus L.
čeleď: Asteraceae - hvězdnicovité
 Jsou také známé pod názvem "židovské" nebo "sladké" brambory.
Topinambur hlíznatý je trvalá rostlina dorůstající do výšky tří metrů.Je to vytrvalý druh slunečnice na jehož kořenech se vytvářejí hlízy hruškovitého tvaru. Z jednoho oddenku vyrůstá několik vysokých tuhých lodyh, dolní listy jsou srdčité, horní oválné až kopinaté.Světle žluté květy připomínají zmenšené slunečnice.
Topinambur pochází ze Severní Ameriky,kde dodnes planě roste zvláště na březích řek.V polních kulturách je rozšířen na všech kontinentech,protože s jeho pěstováním nejsou žádné velké potíže nevadí mu sucho,mráz ani jalová půda.
Slunečnici topinambur pěstovaly indiánské kmeny dávno před Kolumbovým objevem Ameriky, rostlina dostala jméno po kmeni Tupinambůr.Už tehdy zachraňovaly v hladových letech topinamburové hlí zy před smrtí Indiány,později také přistěhovalce.Po dlouhá léta byl  považován za jídlo chudých.Ješ tě během poslední světové války byl běžně pěstován jako potravina ve Francii po válce upadl v zapomění.Teprve nedávno, po objevech jeho dietetických a lé čebných vlastností byl topinambur znovuobjeven jako "rostlina budoucnosti" a opět jsou zakládány nové plantáže, kde je pěstován.

Hlízy (Bulbus helianthir) se sbírají jako zelenina i léčebná surovina.Obsahují množství monosacharidů (zvláště fruktózy)  polysacharidů (celulózu,inzulfn,pektiny)slizové látky, bílkoviny a tuky.Je zjištěno,že bulvy topinamburu mají dvojnásobně vyšší obsah vitamínů B a C oproti bramborám jsou take bohaté na minerální látky,jako draslík,zinek,fosfor,železo především rozpustný křemík.Velmi důležitou látkou v topinamburu je inulin,který jako jediný uhlovodan mohou přijímat I nemocní s cukrovkou,
Inulin
normalizuje hladinu krevního cukru,váže odpadní produkty látkové přeměny,jako jsou některé těžké kovy,mastné kyseli ny,cholesterol a další škodliviny a tak předchází špatné funkci střev,nemocem jater a rozličným alergiím je vhodný k dietě určené ke  snižování váhy,Inulin rovněž reguluje energetickou aktivitu buněk,pomáhá při zácpách a nemocech močových cest.
28.01.2013 17:25:21
babca2
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one